Ryda Knives (A-73) Skærersæt Filetkniv, Allkinv & Skrællekniv

A-73-serien – Vores mest eksklusive kollektion

Læs mere

A-73 er kulminationen af Ryda Knives' håndværk og tekniske udvikling - vores mest avancerede og højkvalitetskollektion til dato. Hver kniv er omhyggeligt konstrueret til sin specifikke anvendelse, med præcis balancering, gennemtænkt geometri og kompromisløst materialevalg.

Skrællekniven er afbalanceret med tyngdepunktet lidt længere tilbage for at give stabilitet og kontrol til præcise, lange snit. Kokkekniven har et højere balancepunkt, der fremmer et naturligt, højt greb - en teknik foretrukket af professionelle kokke for maksimal kontrol og effektivitet.

Dette er værktøjer, der er udviklet til at arbejde i perfekt harmoni med hånden.

Udsøgte materialer. Ekstrem præcision.

Kernen i hvert blad er lavet af vores proprietære ST650 pulverstål – konstrueret til at levere overlegen skarphed, holdbarhed og kantstabilitet. Kernestålet er indkapslet i 73 lag højlegeret Damaskusstål, hvilket giver både strukturel styrke og et unikt visuelt udtryk.

Gennem vores avancerede slibeproces opnår vi over 840 i CATRA-testen – et klart bevis på exceptionel skæreevne og langvarig skarphed.

Med en hårdhed på 60-63 HRC kombinerer A-73-serien imponerende slidstyrke med god vedligeholdelse – bygget til at fungere år efter år.

Fransk oliventræ – naturlig elegance

Håndtagene er lavet af omhyggeligt udvalgt, figurformet fransk oliventræ. Det tætte træ føles silkeblødt i hånden og udvikler en dybere og fyldigere patina med tiden.

Det ergonomiske design giver et stabilt og behageligt greb, selv under lange arbejdssessioner – hvor komfort er lige så afgørende som skarphed.

Hvert håndtag er unikt. Hver kniv har sin egen karakter.

Til ambitiøse kokke

A-73-serien er designet til professionelle kokke, der ønsker at arbejde med de absolut bedste redskaber. Samtidig er den et oplagt valg for ambitiøse hjemmekokke og håbefulde professionelle kokke, der ønsker at investere i kvalitet fra starten – knive, der kan følge dem gennem hele deres karriere.

Dette er en serie, der vokser med brugeren.

Prisvindende design og innovation

I forbindelse med vores 10-års jubilæum blev vores Legacy-model tildelt Red Dot Award 2024 – en af verdens mest prestigefyldte designpriser.

Prisen er en international bekræftelse af vores kompromisløse syn på funktion, innovation og æstetik – og placerer os blandt de få knivproducenter globalt, der har nået dette niveau.

Specifikationer
Filetkniv (8” / 20,5 cm)

73-lags højlegeret Damaskusstål (316/316L + ST650 pulverstål)

Hårdhed: 60 HRC

Slibevinkel: 2 × 15°

Samlet længde: 34,5 cm

Bladbredde: 3,5 cm

Tykkelse: 2,2 mm

Vægt: 162 g

Håndtag: Figurbeklædt fransk oliventræ

Universalkniv (5” / 12,7 cm)

73-lags højlegeret Damaskusstål (316/316L + ST650 pulverstål)

Hårdhed: 63 HRC

Slibevinkel: 2 × 15°

Samlet længde: 25,2 cm

Bladbredde: 2,7 cm

Tykkelse: 2,2 mm

Vægt: 78 g

Håndtag: Figurbeklædt fransk oliventræ

Skrællekniv (9 cm)

73-lags højlegeret Damaskusstål (316/316L + ST650 pulverstål)

Hårdhed: 63 HRC

Slibevinkel: 2 × 15°

Samlet længde: 21 cm

Bladbredde: 2,2 cm

Tykkelse: 2,2 mm

Vægt: 65 g

Håndtag: Figurbeklædt fransk oliventræ

En investering i præcision

A-73 er den perfekte kombination af æstetik, balance og ydeevne – designet til kokke, der nægter at gå på kompromis.

Dette er ikke bare et knivsæt.
Det er et professionelt værktøjssystem – bygget til at levere perfektion i hvert snit.